無農薬・無添加食材にこだわり抜いたモダンフレンチ「銀座シェ・トモ」

伝統の調理法で素材の味を生かすモダンなフレンチのお店

銀座シェ・トモは、全国の産地から取り寄せたその日一番の素材を提供しているフランス料理店です。

素材はできる限り無農薬・無添加を使用し、古典的な調理法で素材の旨さを引き出す伝統の調理法でお客様の舌と目を楽しませています。

直送仕入れの新鮮素材を使った最小限の調理法

銀座シェ・トモで提供される料理は、調味料にまでこだわった新鮮素材の旨味が魅力です。その日一番の新鮮素材をぜいたくに使い、濃厚な味と香りの野菜、脂の乗った旬の肉や魚を提供しています。

当レストランの調理は、いずれも煮る、蒸す、焼くの基本でシンプルな最小限の調理法。素材本来の味を引き出し、奇をてらわない基本に忠実なモダンフレンチを徹底しています。料理の伝統と味の革新を継続し、来店ごとに新鮮な感動をお客様に与え続けてくれるでしょう。

一皿ごとに変化する約30種類の野菜を使った調和のプレート

こちらのお店で使われている野菜は、山梨県産の無農薬野菜です。旬の野菜が持つ青臭さやえぐみも個性として生かし、素材そのものの旨味として調理されています。素材はすべて異なる調理法を施し、旬ならではの濃厚な味わいと芳醇な香りを楽しめるでしょう。

調理方法は季節ごとに異なるため、常にレシピを変えて来店するお客様を飽きさせないスペシャリテを提供。銀座シェ・トモのコースメニューなら、約30種類の無添加・無農薬野菜を十分に堪能できます。

東京メトロ銀座線の京橋駅から徒歩3分の好アクセス

銀座シェ・トモは、銀座と有楽町の各駅から通える好立地です。銀座線京橋駅3番出口から徒歩3分とアクセス性が良く、仕事やお出かけ帰りに立ち寄りやすい場所にあります。

価格もリーズナブルなので、日頃の自分へのご褒美に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

概要